吃蔥的10大好處 蔥的功效與作用
 
止咳化痰!改善肩頸酸痛
 
吃蔥的10大好處
 
還能「預防感冒、舒緩喉嚨發炎」唷!
 
①【消除疲勞】
 
青蔥的大蒜素能「改善失眠、肩頸僵硬、消除疲勞」。
 
②【防癌】
 
青蔥含「蒜辣素」及「硒」,有「提升免疫力、預防癌癥」等作用。
 
③【止咳化痰】
 
「蔥白能補肺」,有「殺菌消炎」的作用,能「止咳化痰、舒緩喉嚨發炎、疼痛」。
 
④【降低膽固醇】
 
蔥有降低膽固醇的效果,能維持血管健康,「避免膽固醇堆積」。
 
⑤【預防高血壓】
 
含前列素A有預防血栓的的作用,能降低血壓。
 
⑥【預防感冒】
 
蔥綠中含豐富維生素A,能「增強人體免疫力」,可以「預防感冒、改善皮膚乾癢」。
 
蔥綠能「發汗解毒」,能將身體淤滯的肺氣排出,「改善風寒型感冒癥狀」
 
⑦【通氣活血】
 
蔥味辛性溫,中醫認為辛能散寒,可「改善手腳冰冷」。
 
⑧【預防便秘】
 
青蔥是高纖蔬菜,含豐富膳食纖維與果膠,有助「預防、改善便秘」。
 
⑨【去除料理腥味】
 
蔥白中的硫化物與醣結合,能減少食材的腥味與異味,增加甜味。
 
蔥能解魚肉毒,在料理海鮮時可以加入蔥一同燉煮。
 
⑩【幫助消化】
 
料理時加入蔥白,可以幫助身體吸收更多蛋白質,并「有助消化」。
 
能暖胃,增加胃液分泌,刺激腸胃蠕動,「改善食慾不振」。
 
吃青蔥該注意什么?
 
1.蔥有發汗作用,「體味較重、汗多者」不宜食用過多蔥。
 
2.體質屬於「內熱外虛」,容易盜汗、常熱咳、口乾舌燥者,不適合吃蔥。
 
3.「胃潰瘍、腸胃疾病患者」不宜食用。
 
蔥的挑選與保存
 
「挑選」:
 
選擇「蔥白纖維細致」,摸起來「略有水分」為佳。
 
越霧面的蔥:蔥生長時會有白白的蠟粉產生,因此「越霧面的蔥」越新鮮。
 
「保存」:
 
以廚房紙巾包裹,「直立」放入冰箱,可保存較長時間。
 
料理前再切蔥,可保留更多營養唷!