中醫認為雞蛋性平、味甘,歸脾、胃經,搭配韭菜、番茄,會讓功效更加乘唷!「補氣、止痛 、抗衰老!」
 
吃蛋搭配6種菜,功效更加倍!
 
(1)雞蛋 + 韭菜:
 
雞蛋+韭菜一起炒,可以達到「補腎、行氣、 止痛」的作用。
 
(2)番茄炒蛋:
 
二者搭配能為機體提供全面的營養,并有一定的「美容和抗衰防老」功效。
 
(3)菠菜炒雞蛋:
 
二者搭配可以促進人體對鐵質的的相吸收,常吃可「預防貧血」。
 
(4)雞蛋 + 苦瓜:
 
二者同食能促進骨骼、牙齒及血管的健康,還有健胃的功效。
 
(5)雞蛋 + 百合:
 
百合與雞蛋搭配,有滋陰潤肺、 安神、益智健腦等功效。
 
(6)雞蛋 + 花椰菜:
 
花椰菜與雞蛋搭配,能幫助止血,且具有「健脾開胃、防老抗衰」的功效。
 
雞蛋功效
 
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素(維他命)和鐵、鈣、鉀等人體所需要的營養素。
 
雞蛋富含卵黃素,對於神經系統和身體發育有利,能「健腦益智、改善記憶力」。
 
雞蛋的食用宜忌
 
適宜族群:
 
一般人均可食用,尤其「適宜體質虛弱、嬰幼兒發育期及婦女產後、病後補養」。
 
不宜族群:
 
老年高血壓、高血脂癥、冠心病患者宜少食,患高熱、腹瀉、肝炎、 腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食雞蛋。
 
雞單的挑選:
 
優質鮮蛋「蛋殼清潔、完整、有光澤」。